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每到端午節,家家戶戶少不了要大啖粽子祭五臟廟。有些人直接購買外面店家包好的粽子,也有不魔境夢遊:時光怪客影評少婆婆媽媽親手炒料包餡,自製家常粽來滿足全家人的胃。不過吃得美味也要吃得健康,雙和醫院特別提醒民眾,不論南粽北粽,熱量都偏高,一顆粽子平均就有500多卡,如果一餐吃兩顆,攝取的熱量恐怕得跑16公里才能消耗得掉。

記者嚴云岑/台北報導

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另外,常被當作甜點的鹼粽加糖漿也約有240大卡,冰心粽約160多卡,全吃下肚熱量非常可觀。高欣農建議,如果民眾擔心攝取的熱量過高,可以選擇以高纖低卡的食材來取代熱量高的食材,例如把粽子中的五花肉換成較瘦的豬後腿肉,可減少73大卡;以栗子取代鹹蛋黃可減少23大卡、新鮮的筍子取代花生可減24大卡、食用油少加一半可減90大卡,如此一來,單顆粽子就能降低210大卡的熱量,兼顧均?和健康。

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雙和醫院復健醫學部高欣農營養師表示,南北粽最大的差異在料理烹調的方式。北部粽製作時先將糯米炒過,再包入豬肉、鹹蛋黃、花生等材料蒸熟,口味較重,熱量大約在500多卡。南部粽製作時先以生糯米混合花生、豬肉、油蔥酥、鹹蛋黃等,再放進水中煮熟,熱量雖比北部粽稍低約40卡,但總熱量也有500多卡。如果一餐吃下兩顆粽子,就攝取了1千多大卡,必須慢跑16公里、健走18公里、騎自行車40公里,才能完全消耗。

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▲粽子熱量破500卡!一餐吃2顆需x戰警天啟故事「慢跑16公里」才消化。(圖/雙和醫院提供)

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